Упаковка яиц

Куриные яйца: какие выбрать?

Знай

Какие куриные яйца продают в Германии

Отварные (всмятку, в мешочек, вкрутую), жареные или припущенные — они являются гарантией вкусного и сытного наслаждения в холодное время года, незаменимы для выпечки. А как насчет, например, вкусной яичницы с помидором?

В немецких магазинах обычно продаётся 4-5 видов яиц. Цена зависит от условий содержания. Чем лучше содержания кур, тем дороже их яйца.

Это создаёт путаницу среди народа, в том числе и сами немцы не всегда понимают, в чем там разница. Давайте разбираться.

Яйца классифицируются по качеству и весу

В розничной торговле могут продаваться только яйца класса А — Güteklasse А- весом М и L.

Яйца класса В предназначены для использования в пищевой и непищевой промышленности.

Каждое яйцо принадлежит к определенной весовой категории

Существуют четыре весовые категории для яиц: «очень большие», «большие», «средние» и «маленькие» или сокращенно XL, L, M и S.

Допускается также указание диапазона веса;

  • S — Маленький до 53 гр
  • М — Средний 53 до менее 63 г
  • L — Большой 63 до 73 г
  • XL — Очень большой 73 г и более.

Маркировка яиц

Для того, чтобы потребитель мог решить какие покупать яйца, ему необходима различная информация.

Упаковка куриных яиц должна содержать следующие данные:

  • класс качества А или «свежий»
  • вес — M, L
  • способ содержания кур-несушек
  • код производителя — Erzeugerbetriebs- и Stallnummer
  • количество яиц в упаковке
  • срок годности — максимум 28 дней после укладки
  • примечание «Хранить в холодильнике» при определенной температуре

Указание происхождения

Происхождение яйца можно узнать из кода производителя. С 1 января 2004 года все яйца класса А должны быть проштампованы.

Код производителя (12-значная комбинация букв и цифр):

Прежде всего, метод содержания кур, который должен быть один из четырех типов:

  1. ökologischer Erzeugung — экологически чистое, близкое к природе содержание. Производителю надо получить специальный сертификат на этот код, там разные нормы: не более 6 кур на квадратный метр, не более 3000 кур в вольере, корм по максимуму из местных продуктов
  2. Freilandhaltung куры бегают по двору, хорошие условия содержания
  3. Bodenhaltung — куры содержатся в закрытых помещениях огромным стадом
  4. Kleingruppenhaltung — куры содержатся в маленьких клетушках небольшими группами
    далее определение страны, например:
  • AT = Österreich
  • BE = Belgien
  • DE = Deutschland
  • NL = Niederlande

За ним следует номер, дающий информацию о федеральной земле (в Северном Рейне-Вестфалии номер 05). Затем — регистрационный номер производителя.

Пример: 2 — DE -0534501

Это яйцо из Bodenhaltung (2), которое было снесено в Германии (DE), земля Северный Рейн-Вестфалия (05). Получено из фермы с регистрационным номером 3450, птичника №1.

Яйца должны быть проштампованы кодом производителя либо непосредственно на месте производства, либо в первом упаковочном центре, куда они доставляются. Это означает, что происхождение яйца может быть точно отслежено, если это необходимо.

Согласно статистике, почти каждое второе яйцо NRW поступает из административного района Мюнстера.
Многие потребители предпочитают яйца Boden- или Freilandhaltung

Интересные материалы по теме:

Какой запас продуктов нужно иметь дома

Можно ли пить водопроводную воду в Германии?

Сроки пригодности разных продуктов в Германии

Добавить комментарий